Ta valfritt märke hård choklad, 70 procentig mörk eller en bra mjölkchoklad. Du behöver 20 – 25 gram. Grovhacka den och lägg den i ett värmetåligt glas/mugg. Slå över mjölken. Låt stå en stund, rör några gånger.

Om du använder mörk choklad så pyttsa i en nypa vaniljsocker.

Kan behöva liiiite socker.

Drick och känn hur livet blir lite enklare.

500 g blåbär

500 g syltsocker

1 vaniljstång

rivet skal från en citron

4 msk punsch

Tina bären. Häll ner dem plus syltsockret i en större gryta. Skär vaniljstången mitt itu, skrapa ur fröna och lägg också dem i grytan. Lägg även ner den urskrapade vaniljstången. Tillsätt citronskalet. Koka upp enligt anvisningar på baksidan av syltsockerförpackningen, ca 5 minuter. Det ska koka kraftigt och det är därför som en större gryta är bra – det kockar inte över.

Ta grytan från spisen, skumma ytan. Häll ner punschen, rör ordentligt. Fiska upp vaniljstången och häll upp på väl rengjorda burkar. Vänd burkarna upp och ner för att skapa vakuum. Låt dom svalna i rumstemperatur.

Nu innehåller syltsocker ett konserveringsmedel (+pektin) men vill man vara lite försiktigt så kan man hälla 1 tsk natriumbensoat i varje burk innan man häller över sylten, och hälla på hett vatten, låt natriumbensoat lösas upp. Låt stå en liten stund och häll sedan av vattnet. Häll ner sylten.

Ger en stor burk eller två små.

8 dl vatten

ca 3 dl KALLT vatten

5 dl majsmjöl (alt polenta)

Koka upp vattnet i en gryta.

Rör ner en del av majsmjölet i det kalla vattnet tills det blir en tjock pasta.

Rör ner pastan i det kokande vattnet och rör gradvis ner en del av mjölet tills det blir som en tjock gröt. Rör hela tiden. Lägg på ett lock och sjud i en dryg kvart.

Sätt på lägst möjligaste värme och rör sedan gradvis i resten av majsmjölet och sjud i ytterligare fem minuter. Vrid inte upp värmen från lägsta möjliga, då bränns alltihop vid.

Jordnötssoppa

5 dl kycklingbuljong (jag gillar nuförtiden Knorrs Fond du Chef. Det är små engångsförpackningar. Behöver inte kylförvaras. De är ganska salta, särskilt när de har reducerats lite. Salta med försiktighet)

1 liten gul lök, hackad

1 liten grön paprika, hackad

1 vitlöksklyfta, krossad

salt, svartpeppar, cayenne peppar

En stark chili (valfritt)

1 morot, skuren i skivor eller en liten sötpotatis (kokt och mosad)

1 eller 2 tomater, flådda och hackade (soppan behöver mer tomater men jag lade inte i mer p g a tomatallergi).

3 dl osötat jordnötssmör (eller så lite sötat som möjligt)

Valfritt: rostade jordnötter som dekoration till soppan

Lägg ner alla ingredienser i en gryta frånsett från jordnötssmöret.

Koka tills allt är mjukt. Rör ner jordnötssmöret och koka försiktigt (låg värme) i några minuter. Rör hela tiden. Servera med rostade jordnötter spridda över soppan om så önskas.

Jag använde ett recept med rätt lite tomater så att jag också skulle kunna äta. I andra recept har jag sett att man har använt en burk krossade tomater till ungefär samma recept. Det blir förmodligen bättre så.

Det är bra att människor äter mer grönsaker och frukt, självfallet barn också. Här har vi mini-morötter i Hello Kitty-förpackning och äppelklyftor i Star wars-påsen. Kanske blir det roligare då. Ska jag välja så får de langa över mini-morötterna. Minus hello kitty-påsen.

Vår vardagsmat är rätt varierad men än dock vardagsmat som återkommer.

Det är:

korv i alla olika former; stekt, ugnsstekt, kokt.

Kyckling med vitlökssmör

Kyckling tandoori (minus tandoori-ugnen fast plus yoghurt-marinad)

Köttbullar

Pyttipanna (min favoriträtt, comfort food #1)

Tonkatsu (japansk friterad fläskkotlett, comfort food)

Fläskkotletter a la si eller så

Pastasåser variation oändlig

Annan japansk mat; donburi (ris med sås/topping av t ex fisk, kött, grönsaker), hotpots, nudlar.

Alltmer spansk mat. Inte så mycket tapas utan grytor, omeletter, eller vad annat som kommer min väg.

Grytor i stort. Långkok är bra.

Maträtter med ris

Potatis i olika former; bakad potatis, potatismos, stekt potatis, ugnsstekta potatisklyftor, potatissoppa.

Ugnsstekt fisk

Våfflor

Ägg; äggröra med bräckt skinka, med bacon, scotch eggs.

En hel del amerikansk mat, och då menar jag inte McDonalds och allt annat som man förknippar med USA och snabbmat. ”Problemet” tillika styrkan med amerikansk mat är att det är svårt att definiera vad det de facto är. Det är en salig blandning av de många människor som kommer någon annanstans ifrån. All mat är inte dränkt i fett och socker, om man ser bortom allt det så finns det mycket bra mat. Däremot blir här inga mängder cupcakes oavsett hur poppis det nu än är.

Och så bakar jag mycket fast just nu ligger det nere; det går inte in någonting i den fullproppade frysen.

Jag gjorde en afrikanskt soppa häromdagen. DEN är värd att blogga om, ska bara ta mig samman först.

Annette,som bor i Frankrike, skickar choklad och det verkar alltid vara när det behövs som bäst.

Den här chokladen innehåller creme salidou och är helt fantastisk. Som fantastisk. Det bästa som jag har ätit på länge.

Min hälsa har inte varit så bra på senaste tiden. Har inte lagat nån mat, eller ätit för den delen.

Fråga väninna om sagda kolakräm. Hör hur väninna varnar för att det är helt och hållet beroendeframkallande.

Bestäm dig för att inte köpa någon kolakräm på nätet.

Gå till pytteliten matbutik som egentligen för italienska matvaror. Hitta bara sådär krämen i en liten undangömd hylla. Köp, mot bättre vetande, krämen. Egentligen skulle jag köpa pasta.

Hemma: baka söta släta bullar. Smeta på kolakräm. Inse att ett ögonblickligt beroende har inträtt. Bestäm dig för att aldrig någonsin köpa smörkolan i sig. Inse att du kommer att bryta mot löftet så snart du får tag i smörkolan (caramel au beurre salé)…

För att sensationalisera det hela så kan jag tillägga; i bikini.

Läs i alla fall.

I Argentina, där krämen ska ha sitt upphov, eller rakt igenom latinamerika, där finns den självfallet redan färdig. Jag har aldrig ätit den sortens dulce de leche, helt enkelt för att jag aldrig har stött på den. Jag HAR ätit dulce de leche på getmjölk.

Det enklaste sättet att göra egen dulce de leche är att plonka ner en oöppnad burk kondenserad mjölk i en gryta, täcka med hett vatten och sedan låta det stå på spisen med svagast möjligaste värme, i uppemot sex timmar. På burkarna står det alltid att de inte ska kokas oöppnade. Jag vet inte om risken är att den exploderar eller så, och att få på sig skållhet halvfärdig dulce de leche, det måste ge rejäla brännskador. Nu har det aldrig hänt mig, och jag har väl kokat en sisådär 80 burkar sedan jag sprang på receptet. Man kan, tydligen, punktera burken med typ en spik, det hindrar att trycket i burken blir för stort. Igen, har aldrig provat den varianten. Det viktiga är att inte låta det torrkoka. Burken ska hela tiden vara täckt med vatten. Det finns delade meningar om hur länge man ska behöva koka burken. Några  menar någon timme, andra många timmar.

Öppna därefter absolut inte burken förrän den har svalnat helt och hållet. När man ändå håller på så kan man koka flera burkar.

Man kan göra dulce de leche den väldigt långa vägen också genom att ta mjölk och sedan koka ner den i flera timmar tills man har dulce de leche.